A professora Michely Capobiango, chefe do departamento e coordenadora do Curso de Nutrição, teve parte do seu trabalho prático do doutorado em Ciência de Alimentação (UFMG) desenvolvido e publicado como artigo científico pela Monash University, localizada em Melbourne na Austrália.

O artigo foi publicado no periódico A Journal of Chromatography, intitulado Identification of aroma-active volatiles in banana Terra spirit using multidimensional gas chromatography with simultaneous mass spectrometry and olfactometry detection (Identificação de compostos voláteis de importância aromática em aguardente de banana Terra empregando cromatografia gasosa multidimensional acoplada simultaneamente aos detectores de espectrometria de massas e olfatometria).