A professora doutora Michely Capobiango, chefe do departamento de Nutrição e coordenadora do Colegiado do Curso de Nutrição recebeu, no dia 22 de outubro, o Prêmio UFMG de Teses, com o estudo intitulado como Assessment of volatile organic compounds in diferent alcoholic fermentation process of banana terra pulps and identification of aroma-impact volatiles in banana spirit.

A tese destaca-se por apresentar, pela primeira vez, os principais compostos odoríferos responsáveis pelo aroma da aguardente de Banana Terra e apresenta a necessidade de dar continuidade ao estudo dos demais compostos característicos das aguardentes de frutas.

O prêmio foi conferido à melhor Tese do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da UFMG.